Tarija se llena de aroma a horno desde este lunes 9 de noviembre. Hasta el sábado 14 se desarrolla la Ruta de la Salteña, una iniciativa gastronómica que reúne a 21 salteñerías de la ciudad y que invita a la población a recorrer los locales, probar sus recetas y competir por premios.
La dinámica es sencilla: en cada establecimiento adherido, los participantes reciben un sello en un mapa especial de la ruta. Las 10 primeras personas que logren completar el mapa con los 21 sellos hasta el sábado 14 al mediodía se llevarán una canasta con una salteña de cada uno de los emprendimientos participantes.
Quienes no alcancen a completar el recorrido tendrán otra oportunidad: el domingo 15 de noviembre se realizará el Festival de la Salteña en el Parque Temático, donde los locales prometen sorpresas y promociones para el público.
La actividad fue presentada por Daniel López, secretario de Turismo y Desarrollo Económico, junto a representantes de los emprendimientos, entre ellos Luis Guerrero, de la salteñería Las Chapacas, y Álvaro Carrazco, de la salteñería Nietos de Cuadros. El objetivo es que la población conozca la variedad de salteñas que se elaboran en la ciudad y que los pequeños negocios del rubro ganen clientela.
Durante seis días, los tarijeños tendrán la posibilidad de comparar sabores, masas y jugos de las salteñas de distintos barrios, en una ruta que apuesta por el consumo local y por convertir uno de los bocados más queridos del desayuno boliviano en un atractivo turístico.